拓展思考的廣度，從關心時事開始。歡迎來到每週二嫚說時事，今天嫚說時事的單元要跟大家分享的是『聯合國拉響糧食不安全警告』
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一直以來，全球暖化的極端天氣、以及經濟衝擊和各國間戰亂和地區衝突，都被認為是造成糧食不安全的主要因素。而今年除了以上情況，襲擊全球的新冠病毒，也加劇了糧食不安全的問題，直接地造成全球經濟受損，各國的封城措施也影響了農民的工作時程，同時進出國的貿易往來也影響了全球的食物供應鍊。
今年4月，聯合國發佈了《全球糧食危機報告》報告顯示，2019年全球估計有1.35億人處於糧食不安全的狀態，此人數是近四年來的最高數字，表示糧食短缺問題正在逐漸加深。
現在因為新冠肺炎所造成的影響，世界糧食計劃署預測，若不趕快採取有效緩解地措施，到2020年底將會有2.65億人遭受嚴重的糧食不安全狀況。也就是說，這波新冠肺炎的疫情，預估會讓嚴重飢餓的人數增加一倍。
說到這裡，先跟大家說明一下這份報告的背景內容，生活在已開發國家的我們，可能比較感受不到這波危機，因為在報告中處於糧食不安全狀態的1.35億人，其中超過半數是生活在非洲的人民，其他一半則是在中東、拉丁美洲、加勒比地區和亞洲等地區。
相信大家在今年都很有感，世界各地在2020年都接連地發生了許多的大災難，除了不用多說的新冠疫情外，還有去年底延燒到今年初的澳洲森林大火、最近發生在中國的洪水潰堤，以及肆虐了半年卻絲毫無停歇狀況的沙漠蝗蟲災害，這些都是2020年影響生態自然界的重大事件。
千嫚在今年一月二月也有跟大家聊過沙漠蝗蟲大舉過境所造成的嚴重性。當時沙漠蝗蟲主要是在非洲地區，沒想到這批沙漠蝗蟲一路擴散影響至全球十幾個國家，二月開始，一路從東非索馬利亞、肯亞、衣索比亞，再到中東的葉門、沙烏地阿拉伯、伊朗，現在印度及南美州都傳出蝗蟲的災情，由於前兩個月，四月到六月，是蝗蟲春季的繁殖期，所以聯合國糧食及農業組織也發出警戒，未來幾個星期需要保持高度警惕。(生態鏈真的是息息相關，相關專家認為，今年蝗害會如此嚴重，就是源自於氣候的變遷，暖化現象助長了蝗蟲快速繁殖和生長。)
由於蝗災發生的地區是在好幾個原本就屬於糧食極度缺乏的國家，所以在疫情和蝗災的夾擊之下，也觸發了一波的饑荒問題。目前聯合國世界糧食計劃署，也在上週06月29日宣布，投入近50億美元協助83個中低收入國家，提供食物救濟。而這波計畫也是該組織創建以來，採取最大規模的人道救援。
雖然身處在較為發達國家的我們，不會直接面臨到缺糧的危機，且就聯合國糧農組織發布的產量報告顯示，雖然新冠病毒有影響到產能，物流問題會構成局部的混亂和挑戰，但就全世界的糧食儲備狀況而言還是充足的，全球穀物市場仍然有望保持均衡及充裕，不會造成重大影響。
但是不可否認，世界的另一端正有一億人以上，處於饑荒危機，也因此現在許多的企業團體，也著重於農業的改良發展、解決不浪費的剩食問題。這裡千嫚想跟大家分享兩個有趣的糧食飲食新知。
一、瑞典和英國出現了解決剩食問題的APP程式
消費者透過APP程式跟喜愛的餐廳訂購打折的剩食產品，讓消費者，能夠以低廉的價錢享用餐廳或酒店製作的美食，同時有效減少食物的浪費，其時這概念很像最近7-11和各便利商店有推出即期貨打折商品的概念，提供大家對於該食品的購買意願，省荷包又降低食物的回收浪費。
二、生物多樣性飲食的重要性
這個概念就是希望大家可以延伸多樣性飲食的文化，保護生態鏈讓萬物得以生長平衡，資源可以更永續的利用。
根據聯合國糧食及農業組織的資料指出，儘管全球有多達30萬種可以食用的植物，但在人類75％的飲食中，僅包含了12種植物和5種動物，其中從植物中攝取的卡路里，有60％被三種農作物佔據，也就是小麥、玉米和稻米。
只依賴少數幾種食物維生，會讓地球生態和食物安全都面臨極大的威脅，我們有可能會因為過度集中養殖照顧某幾樣食用植物，而漸漸失去這些曾存在地球的原生種食材。
因此多樣性的飲食文化，很有可能是未來的飲食趨勢。就像現在越來越多人願意為了環境保護，改變飲食習慣，選擇純素的飲食模式。
所以大家不要挑食，保持好奇心擁抱新食材，對於飲食的小需求都可能構成市場的供應變化和自然物種的生存可能。
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